Anmeldung zum Webinar
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Moderatoren
Sandra Buckenhüskes
Veranstalter
Beschreibung
Programm
14.30 – 14.35
Begrüßung und Einführung Dr. Knut Franke Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
14.35 – 15.15
Alternativen zur Verwendung von Nitrat und Nitrit in Brüh- und Kochpökelwaren Dominik Scheffer M FOOD GROUP GMBH, Steinfeld-Mühlen
15.15 – 15.55
Clean Labeling und Nährwertveränderung bei Fleischerzeugnissen Prof. Dr. Frederike Reimold Hochschule Bremerhaven
15.55 – 16.35
Hefeextrakte: Biotechnologische Raffinesse als Alternative zu konventionellen Zusatzstoffen Eike Meyer-Wetjen und Bajo Bajovic Leiber GmbH, Bramsche