GDL-Fachwebinar Natürliche Alternativen zu E-Nummern

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Termin:

12. Mai 2025, 12:30 - 15:30

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Veranstalter

Programm

14.30 – 14.35

Begrüßung und Einführung Dr. Knut Franke Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.

14.35 – 15.15

Alternativen zur Verwendung von Nitrat und Nitrit in Brüh- und Kochpökelwaren Dominik Scheffer M FOOD GROUP GMBH, Steinfeld-Mühlen

15.15 – 15.55

Clean Labeling und Nährwertveränderung bei Fleischerzeugnissen Prof. Dr. Frederike Reimold Hochschule Bremerhaven

15.55 – 16.35

Hefeextrakte: Biotechnologische Raffinesse als Alternative zu konventionellen Zusatzstoffen Eike Meyer-Wetjen und Bajo Bajovic Leiber GmbH, Bramsche